Похожие темы
| Как приготовить вкусный суп? |
 |
| Быт - Кухня | |||
| 01.02.2012 21:16 | |||
|
 Сейчас много говорят о правильном питании, в связи с чем считается, что мясной суп - яд, так как в него при варке переходят токсины. Но, с другой стороны, попробовала бы кухарка подать на обед мужчине, работающему на 20-ти градусном морозе супчик, сваренный на воде. Думается, такой обед не доставит никакого удовольствия ни душе, ни телу. А вот наваристые густые, ароматные щи (или борщ) пришлись бы многим по вкусу.Однако не надо забывать и про вегетарианцев, которых в наше время также много. Вегетарианские супы кухарки готовят еще и тогда, когда кому-то по состоянию здоровья врачи запрещают супы на мясных отварах. В таких ситуациях очень подойдут различные овощные супы и супы-рагу, в состав которых могут входить самые различные овощи: картофель, капуста, болгарский перец, кабачок, белокочанная и цветная капуста, брокколи. А заправить такой суп можно зубчиком чеснока, томатом, добавив немного сливочного масла. Буквально каждую кухарку (http://kuharka.com) очень раздражает, когда гости даже не притрагиваются к мясному и рыбному ассорти, выложенному на красивом блюде. Вот тогда и готовятся сборные мясные и рыбные солянки. В мясные солянки можно добавлять нарезанные кусочки колбасы разных сортов, сосисок, ветчины, а также 2-3 соленых огурца, репчатый лук, морковь, картофель, томатную пасту, немного оливок и маслины, каперсы, сметану, зелень и вкусная солянка готова. То же самое и с рыбой. Только рыбную солянку вместо мясной нарезки идет рыбная. Все остальное абсолютно то же самое. Каждая домохозяйка должна уметь готовить и молочные супы, особенно если в семье есть маленькие дети. При приготовлении молочных супов надо учитывать несколько важных моментов. Например, для молочного супа нельзя брать кастрюлю, в которой варили рыбный бульон, т.к. молоко очень легко впитывает запах. Все крупы до варки моют, овощи чистят и измельчают, макаронные изделия отваривают в воде, и затем кладут в молоко. Суп не следует долго кипятить. Ну и, конечно, в жарком климате кухаркам не стоит забывать о холодных супах. Таких, как фруктовые супы и окрошки. Фруктовые супы готовят из разных фруктов и ягод. Очень часто в такие супы добавляют крупу или лапшу (чаще всего это манная крупа). Окрошки, как правило, готовят на хлебном квасе с добавлением отварного мяса, картофеля, яиц, зелени и тех любимых приправ, которые наверняка есть у каждой домохозяйки. Они у всех разные. Очень вкусны также супы из фасоли, гречневой крупы, гороха, рассольники, супы из щавеля и т.д. Наверняка каждая домохозяйка готовит их так, как умеет это делать только она одна. Приятного аппетита! Т.Н. Фирсова
|
В средней полосе России, где девять месяцев в году стоит, скажем так, не очень теплая погода, любой обед немыслим без вкусного супа. Любая домохозяйка имеет в своем запасе несколько любимых рецептов супов. Дополнительно
