ДОМОХОЗЯЙКА

Советы по выбору кухонного ножа

Покупайте кухонный нож из нержавеющей стали, так как нож из обычной стали быстро тупеет и требует более тщательного ухода.

Самые хорошие ножи из черной керамики. Такие ножи никогда не тупеют и очень прочные.

При выборе кухонного ноже, стоит, прежде всего, обратить внимание на то, чтобы все детали были тщательно подогнаны друг к другу — не должно быть никаких выступов, неровностей, зазоров.

При покупке обязательно убедитесь, что лезвие хорошо заточено. Изначально тупое лезвие будет трудно довести до нужной толщины в домашних условиях.

Есть ножи с лазерной заточкой. На самый край лезвия таких ножей нанесены маленькие риски. Этим ножам не требуется заточка, они становятся более острыми по мере употребления. Но и стоят они дороже обычных ножей.

При выборе ножа, обратите внимание на его рукоятку. Лучше, если рукоятка ножа будет из натурального дерева. Металлические рукоятки прочные, но не очень удобные для рук. А пластмассовые рукоятки достаточно часто ломаются.

Заклепки на рукоятке должны быть надежными, не должны выступать и быть хорошо отшлифованными.

Нож с широким лезвием удобен для шинковки крупных овощей, например капусты. Срезы от такого ножа получаются более ровные. Но им неудобно резать мелко. У ножей с маленьким лезвием совсем наоборот - резать удобно, но срез получается неровный. Поэтому лучше покупать набор ножей с лезвиями различной ширины.

Для работы на кухне вам понадобится минимум три ножа разного размера (большой - около 45 см, средний - около 40 см, и маленький - около 27 см) с обычным лезвием с заостренным концом. Можно приобрести специальные ножи для чистки овощей, нарезки сыра и хлеба.

Перед покупкой ножа, обязательно возьмите его в руку и проверьте, удобен ли он вам. Ведь, если у вас будет хороший и удобный нож, то готовка на кухне будет вам в радость.