|
 Замороженые овощи в холодильнике пригодятся любой хозяйке. Тем более, что самостоятельно замораживать овощи - совсем не так уж сложно. Для этого овощи нужно заранее обработать и уложить в небольшие пластиковые ёмкости или полиэтиленовые пакеты. Особенно для этого удобны пакетики с застежкой - в качестве порционной тары для замораживания в домашних условиях.
 Как замораживать помидоры
Для замораживания томатов следует выбирать только мелкие или средних размеров спелые помидоры. Плоды очистить от плодоножек, вымыть, обсушить, затем целиком (мелкие) или разрезанные на две части (средние) уложить в лотки или другую подходящую посуду. После этого томаты следует поставить для заморозки в морозильную камеру холодильника на максимальный режим замораживания. Как замораживать сладкий перец Плотный крепкий перец тщательно вымыть, срезать плодоножку «крышечкой» и освободить от семян, промыть и обсушить. Уложить плотно один на другой, заполнить перцами полиэтиленовые пакеты, плотно закрыть и убрать в морозильную камеру.
Перед употреблением перцы следует разморозить, а затем фаршировать или жарить. Из перцев получаются очень вкусные обед в офис.
Как замораживать зеленый горошекВылущенный из стручков молодой сладкий горошек засыпать в кипящую воду на 1,5 мин, после чего охладить в воде, обсушить, высыпать в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Замороженный горошек перед употреблением требует тепловой обработки. Для этого его нужно бросить в кипящую воду и варить 6—8 мин. Использовать можно для приготовления салатов, первых блюд и т. д.
Как замораживать цветную капусту Цветную капусту нужно разделить на соцветия и бланшировать в кипятке в течение 3—4мин, после чего разложить ровным слоем в коробочки, лотки или на противни и поставить в морозильную камеру холодильника для быстрого замораживания. Режим охлаждения задать максимальный. После полной глубокой заморозки капусту следует ссыпать в пакеты или коробки и хранить там до употребления, не допуская размораживания. При употреблении цветную капусту кладут в замороженном состоянии в кипящую воду для варки или на разогретую, смазанную жиром сковороду для жарки. Мороженая капуста готовится в 3 раза быстрее, чем свежая.
Как замораживать стручковую фасоль Чтобы заморозить фасоль, нужно молодые стручки фасоли обрезать с двух концов, нарезать кусочками по 2 см, отварить до готовности, остудить, обсушить. После полного высыхания уложить в пакеты или коробки и поставить в морозильную камеру.
Как замораживать тыкву Чтобы заморозить тыкву нужно вымыть её и очистить от кожуры и семян. Нарезать кусочками, после чего обсыпать сахаром. Выдержать до выделения сока, поставить на огонь и варить до готовности, затем охладить, расфасовать в полиэтиленовые пакеты порциями по 500 г и поместить в морозильник. Перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
|
