Похожие темы
| Как варить кофе в турке? |
 |
| Быт - Кухня | |||
| 06.10.2009 22:20 | |||
|
 Вот несколько важных этапов, которым надо следовать, прежде чем варить кофе в турке:1. Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно; 2. Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды). 3. Добавьте сразу сахар по вкусу; 4. Налейте холодную воду. Причём воды в турку надо наливать так, чтобы её уровень приходился на самое узкое место горлышка турки (при этом достигается минимальное соприкосновение с воздухом, что способствует максимальному насыщению напитка ароматом кофейных зерен). 5. Поставьте турку на огонь. Желательно варить кофе на медленном огне. Но если у вас нет времени, то сперва разогреть воду можно и на сильном огне. Как только, вы почувствуете, что на воде начала образовываться специфичная корочка - уменьшите огонь до минимума и остальной процесс заваривания кофе производите на медленном огне; 6. Самый ответственный момент - это не дать убежать вашему напитку. Сразу после появления корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки (начинается процесс закипания) и корочка станет подниматься. Необходимо вовремя снять турку с огня так, чтобы корочка не была разрушена, но при этом максимально оттянуть этот момент. Т.е. бурного кипения с выделением большого количества пузырьков воздуха не должно быть. Корочка - это своего рода пробка между напитком и воздухом и если она порвётся, то и вкус напитка унесет с собой. 7. После снятия турки с огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или два раза.
|
Что может быть лучше с самого раннего утра, чем чашечка ароматного кофе, сваренного человеком и заботливо принесенная прямо в постель? Для приготовления вкусного и ароматного кофе лучше всего использовать зерна свежего помола и хорошую турку. Желательно чтобы помол был мелким - так кофейные зерна больше передадут вкус напитку.Дополнительно
